I'll start:

Le seul moyen de prévenir ces écarts, consiste à supprimer ou au moins à simplifier autant qu’il est possible le raisonnement, qui est de nous & qui seul peut nous égarer ; à le mettre continuellement à l’épreuve de l’expérience ; à ne conserver que les faits qui ne sont que des données de la nature, & qui ne peuvent nous tromper ; à ne chercher la vérité que dans l’enchaînement naturel des expériences & des observations, de la même, manière que les Mathématiciens parviennent à la solution d’un problême par le simple arrangement des données, & en réduisant le raisonnement à des opérations si simples, à des jugemens si courts, qu’ils ne perdent jamais de vue l’évidence qui leur sert de guide.
- Antoine Lavoisier

Or for the linguistically impaired (i.e. Americans):

The only means of preventing these mistakes is to suppress, or at least to simplify, as much as possible our reasoning, which is ours and which alone can mislead us; to put it continually to the test of experience; to preserve only the facts which are data of nature, and which can not deceive us; to seek the truth only in the natural sequence of experiments and observations, in the same way that mathematicians reach the solution of a problem by the simple arrangement of data, and by reducing reasoning to such simple operations, to judgments so short, that they never lose sight of the evidence which serves them as a guide.
- Antoine Lavoisier